russia
По вопросам франчайзинга

Как открыть кафе быстрого питания по франшизе

Один из самых привлекательных способов начать свое дело – открыть бизнес по франшизе. Преимуществ множество: вместе с готовой бизнес-моделью и стандартизацией всех процессов вы получаете постоянную поддержку профессионалов в выбранной вами области.

Почему фаст-фуд?

Сегодня по франчайзинговой модели работают компании в самых разных областях. Но если вы не хотите тратить много времени и сил на погружение в специфический рынок, стоит задуматься над открытием ресторана быстрого питания. Формат фаст-фуда будет популярен в любом регионе страны: и в мегаполисе, и в небольшом населенном пункте люди нуждаются в местах для перекуса. Насчет разработки меню волноваться тоже не стоит – управляющая компания предоставит проверенный годами список популярных блюд

5 шагов к открытию ресторана Subway

Как ни странно, экономический кризис также сыграл на руку этому сегменту. Обеды в кафе и ресторанах офисные служащие всё чаще заменяют на перекусы в кафе быстрого питания – значит, аудитория вашего будущего бизнеса растет. Вместе с ней растет и объем рынка общественного питания в целом и сегмента фаст-фуда в частности. По данным DISCOVERY Research Group, в 2014 году объем рынка общественного питания в России составлял 1,2 трлн руб. В 2015 году в целом он показал сокращение на несколько процентов, но сегмент фаст-фуда продолжил рост – по причине всё той же экономии населения на походах в рестораны. По прогнозам экспертов, оборот рынка общественного питания к 2017 году достигнет 2 трлн руб. Как видите, статистика тоже на вашей стороне.

Вы взвесили все за и против и приняли решение развивать собственную точку по франшизе. Но что нужно сделать для успешного открытия?

Шаг 1: Оценить свои финансовые возможности

Собственное кафе быстрого питания – дело прибыльное, но в его успешный старт придется вложить значительную сумму. Каждый игрок на рынке фаст-фуда диктует свои условия по размеру паушального взноса и роялти. Так, например, на открытие точки Subway в России в зависимости от формата (стрит-ритейл или размещение на фудкорте) придется потратить от 4 до 7 млн руб. От 500 тыс. руб. из них уйдут на оплату самой франшизы (сроком до 20 лет), около 1,5 млн – на ремонт помещения будущего кафе, около 2 млн руб – на закупку оборудования.

Шаг 2: Доказать, что компании нужны именно вы

Условия открытия и будущие финансовые результаты точки фаст-фуда действительно привлекательны, поэтому желающих стать франчайзи крупной компании (McDonald’s, Burger King, Subway) обычно много. Головная компания сети, как правило, предъявляет ряд требований к своим будущим партнерам, и о них лучше узнать заранее. Так, например, чтобы стать франчайзи Subway нужно не только располагать необходимыми финансовыми инвестициями, но и быть  готовым принимать активное участи в управлении бизнесом.

Шаг 3: Грамотно организовать открытие точки

# В запуске кафе быстрого питания есть много нюансов, каждому из которых нужно уделить время и внимание. Одним из первых шагов после подписания договора с франчайзером становится поиск подходящего помещения. Очень важно выбрать удачную локацию. Обычно это места большого скопления людей – центр города, вокзалы, аэропорты и торговые центры. Обсудив с головной компанией технические характеристики помещения, можно приступать к ремонту согласно корпоративному бренд-буку (обычно разработка дизайн-проекта входит в стоимость франшизы) и закупке оборудования. Здесь франчайзи может не волноваться матрицы необходимого оборудования и контакты поставщиков, с которыми работает компания, предоставит головной офис. Выбирать, кто именно будет обслуживать клиентов в кафе, должны вы сами: компания может предоставить список требований к сотрудникам торгового зала или выслать тесты, которые вы можете использовать на собеседованиях. Когда штат набран и работа над интерьером завершена, можно торжественно водрузить вывеску на фасад и принимать первых клиентов.

Шаг 4: Думать о клиентах

Уже первый день работы вашего кафе, скорее всего, будет «горячим». Проходимость точки Subway в среднем составляет от 100 до 300 человек в день, большинство из них потратит в вашем кафе порядка 200-300 руб. Отличные показатели, не правда ли? Но чтобы сохранить лояльность клиентов и высокую посещаемость, нужно постоянно заботиться о качественном сервисе. Каждому из сотни клиентов необходимо уделить достаточно внимания, не забыть пожелать приятного аппетита, хорошего дня и улыбнуться. В таком случае, ваше кафе быстрого питания всегда будет наполнено сытыми и довольными клиентами.  

  • 08 Декабря '2016
    Дом туризма (г. Самара, ул.Чапаевская, 201)
    Презентация Subway на выставке франшиз в Самаре
    Приглашаем Вас принять участие в презентации Subway на выставке франшиз в Самаре 8 декабря.

    Начало мероприятия в 10:00.

    Место проведения: Дом туризма (г. Самара, ул.Чапаевская, 201). 

Как открыть фаст фуд кафе?
Читайте также:
Компьютерный бизнес - реально ли начать?
Если решили открыть компьютерный бизнес, то не спешите - Subway предлагает выгодные условия сотрудничества и всестороннюю поддержку партнеров: получите перспективный бизнес без рисков и лишних затрат. Просто. Проверьте!
Что выбрать: страховой бизнес или ресторанный бизнес?
Сегодня страховой бизнес и ресторанный бизнес - как близнецы-братья: Subway предлагает вам выгодные условия сотрудничества и всестороннюю поддержку партнеров. Получите свой перспективный бизнес без риска и лишних затрат.
Бухгалтерский бизнес и франчайзинг
Если задумали начать бухгалтерский бизнес, то посмотрите предложение Subway: выгодные условия и всесторонняя поддержка партеров - получите перспективный бизнес без рисков и лишних затрат.
Наверх